Blog de APWASI

En nuestro primer episodio de la serie APWASI Wine Buzz, entrevistamos al invitado, el Dr. Iwan Dietschi, hotelero y autor de Dominar la hospitalidad.

¿Cuál fue el único catalizador que lo llevó a convertirse en hotelero?

Me encanta estar con la gente, hacer feliz a la gente. El entorno del hotel me permite estar con personas de diversos orígenes, aprender y crecer a través de ellos. Para mí fue importante descubrir el mundo y su gente. El entorno del hotel permite que el mundo también se acerque a usted. Estar rodeado de una diversidad increíble, experimentar varias culturas, crear recuerdos inigualables y convertirse en un profesional más sofisticado y una persona enriquecida como resultado.

Una de sus filosofías es que desea crear una experiencia inigualable para los huéspedes de por vida. ¿Cómo se llegó a esto?

Ver a la gente feliz es un sentimiento maravilloso. Aprendí desde el principio que podía marcar la diferencia simplemente sonriendo y acercándome a ellos. Ver a los demás reaccionar positivamente fue un factor importante para aprender más sobre las personas en general, mi contribución para mejorar el mundo.

En cualquier industria, las personas son lo más importante. A través de mi liderazgo y pasión, puedo inspirar a otros y crear experiencias excepcionales de manera constante. Las personas pueden recordar cosas, pero se sienten conectadas con aquellas que les tocaron el corazón. Esos durarán toda la vida.

¿Cómo define una experiencia inigualable para todas las diferentes culturas del mundo?

Siempre que estamos en diferentes países, siempre somos huéspedes en ese entorno. Como hoteleros, es fundamental que no esperemos a que nos extiendan la mano, sino que demos el primer paso, intentemos ser parte de su cultura y siempre seamos positivos en ser un nuevo entorno. Tan pronto como la gente sepa que estás aquí por las razones correctas, los lugareños se abrirán, mostrarán orgullo y entusiasmo para enseñar y participar, y tratarán de hacer que los demás se sientan cómodos. Tocar corazones es lo más fácil de la vida. Se necesita una sonrisa, un enfoque proactivo para abrazar todo lo nuevo, estar agradecido de aprender de las personas en su cultura, ser lo suficientemente humilde para apreciar la diferencia y siempre actuar y participar de manera respetuosa.

Es importante que podamos sentir empatía e involucrarnos, para saber más y aprender sobre la persona y luego actuar para crear recuerdos inigualables.

¿Cuáles son algunas sugerencias que les daría a los estudiantes para avanzar en su carrera en estos tiempos desafiantes?

Me gustaría enfatizar el hecho de que todo comienza y termina contigo. Les pediría a todos que se concentren en sus talentos y fortalezas y desarrollen su propia marca. Animo a todos a pensar en una visión y una misión claras. ¡Sueño grande! Cada día es una oportunidad para acercarse a ese objetivo. También es importante encontrar un empleador que apoye su misión y lo oriente a mayores alturas. Para crear un éxito sostenible, animo a todos a hacer más de lo esperado y demostrar un liderazgo natural al apoyar a los miembros del equipo y a todos los que están a su alrededor.

China es considerada líder mundial en IA. ¿Cómo está incorporando esta tecnología en el negocio de la hostelería?

Tomo el hotel FlyZoo de Alibaba en Hangzhou como ejemplo, donde ingresa a una habitación a través del reconocimiento facial, necesita su teléfono móvil para obtener los servicios que necesita y los robots brindan muchos de los servicios.

La IA se utiliza especialmente en recursos humanos y contratación. La tecnología dará forma a nuestra industria con seguridad. Por otro lado, creo firmemente que en el entorno del lujo. Los huéspedes quieren estar rodeados de profesionales, que puedan crear recuerdos a través del compromiso profesional, la competencia y el estilo a través de una comunicación auténtica, que el cliente nunca olvidará. Ningún cliente podrá olvidar a un Maître D 'que pueda hablar de vino con pasión, amor y experiencia.

¿Qué ves en las opciones generacionales de licores en tus hoteles?

Según mis observaciones y encuestas profesionales, aunque las personas mayores de 55 años siguen teniendo el mayor consumo, la generación más joven, los millennials se han convertido en la principal potencia para gastar dinero en licores, particularmente cócteles. La generación más joven ha descubierto el amor, el estilo de vida que ofrecen los bares de copas. Hay muchos establecimientos de moda que están apareciendo. Los hoteles deben ponerse al día y reinventar su propio modelo de negocio para competir. Los licores más fuertes son parte de las muchas culturas de Asia, ya que todavía se consumen en entornos familiares y comerciales.

Sin embargo, la tendencia de los consumidores más jóvenes se está desplazando hacia las bebidas y cócteles con menos alcohol. Muchos bares y establecimientos son sensibles a los cambios y hábitos y se están adaptando a las expectativas. También existe una demanda de cócteles, sabores, colores, formas y artículos de vidrio particulares, especialmente para las invitadas, que son más sensibles a la apariencia y el sabor. Se realizó un interesante estudio sobre los hábitos de los consumidores más jóvenes de China. Muchos optaron por reducir la frecuencia de consumo de alcohol y la cantidad de bebidas consumidas cada vez, ya que existe una mayor preocupación por la salud de las personas, que se ha vuelto más importante que antes.

La creatividad de los profesionales de las bebidas es necesaria, esperada y apreciada más que nunca, así como el entorno general creado por el lugar. Hablando de todos los sentidos, la conexión que una marca puede construir con su consumidor a través de las redes sociales y otros medios se ha vuelto cada vez más importante y también un enfoque crítico.

Como el nuevo Embajador global de hotelería de APWASI, ¿qué consideras de primordial importancia antes de aceptar este puesto? 

La comida, el vino, el licor es en general una parte fundamental de la hospitalidad, no solo disfrutada, sino también esperada de los profesionales para poder hablar de vinos y licores con gran pasión. Un almuerzo, cena o negocios, siempre debe ir acompañado de una gran bebida o vino. A través de los profesionales del comercio, aportan alegría a los paladares de los invitados mediante la elección correcta de bebidas y vinos y ayudan a crear recuerdos inigualables. También aprendí sobre el mundo a través del mundo del vino. Como hoteleros, somos parte de esa cultura. Me gustaría animar a más profesionales de la hostelería a que aprendan el conocimiento del vino y las bebidas espirituosas lo antes posible. Mi conocimiento de la cultura del vino ayudó a acercar el mundo a mi corazón y a mi mente. Siempre estoy aprendiendo, conectando los puntos y experimentando diferentes países a través de su historia, particularidades y gustos del vino. Mi función principal es acercar el vino y las bebidas espirituosas a todos los profesionales de la hostelería y, al hacerlo, que los hoteleros experimenten el mundo a través de los productores de vino, los terruños, la historia, la cultura y la increíble variedad de sabores de nuestro mundo. La hospitalidad cuenta historias para interactuar con los huéspedes, para crear recuerdos que durarán toda la vida, para educar a los consumidores a través de nuestra propia lente. El vino y las bebidas espirituosas forman parte de una historia fantástica e interminable.

Mira la entrevista completa de Youtube aquí

Acerca de las entrevistas de APWASI Wine Buzz

Las entrevistas APWASI Wine Buzz están organizadas por el Dr. Clinton Lee y la Sra. Stephanie Hogan, con la intención de entrevistar a diferentes profesionales de todo el mundo en las industrias del vino, la hospitalidad y afines para compartir su visión de las tendencias actuales, los temas y los datos que pensamos. sería interesante para nuestra comunidad.

Si conoce a alguien que debería aparecer en esta serie, envíenos un correo electrónico a marketing@apwasi.com.