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Les vins contrefaits en Chine | Entretien avec APWASI Wine Buzz | Nathalie Wang

Les vins contrefaits sont un problème constant pour la Chine depuis de nombreuses années. Nous avons discuté avec Natalie Wang, fondatrice et éditrice de Vino-Joy, le seul site Web écrit en anglais, basé à Hong-Kong, spécifiquement sur les vins en Chine. Elle a également été l'une des 50 femmes récemment nominées pour recevoir un Women in Wine and Spirits Awards (WINWSA). […]

Créer des souvenirs inégalés à travers les yeux d'un hôtelier : Dr Iwan Dietschi

Lors de notre premier épisode de la série APWASI Wine Buzz, nous avons interviewé un invité, le Dr Iwan Dietschi, hôtelier et auteur de Mastering Hospitality. Quel a été le seul catalyseur qui vous a poussé à devenir hôtelier ? J'aime être avec les gens, rendre les gens heureux. L'environnement de l'hôtel me permet d'être avec des gens de divers [...]

Félicitations pour notre première série de candidats à la bourse APWASI x BLACC Wine

Bios des lauréats des bourses APWASI et BLACC APWASI estime que tous les individus devraient avoir l'égalité des chances de recevoir une éducation au vin pour poursuivre une carrière intéressante qui les passionne. C'est pourquoi, APWASI est fier d'annoncer les lauréats du premier tour de l'édition APWASI x BLACC de la bourse d'études sur le vin. Nous [...]

Raisins et science, une combinaison à ne pas sous-estimer

Ceci est un article d'invité et un extrait de Il Marco Polo - Augusto Oriani, où le Dr Clinton Lee a été interviewé. Le raisin, un fruit superlatif, excellent à manger produit aussi du nectar des dieux à boire, du vin. Les raisins sont naturels et jouent leur rôle dans l'environnement. On sait que la transformation du raisin en vin […]

Techniques d'étude

Lisez les techniques d'étude suggérées par APWASI pour vous assurer que votre parcours éducatif sera couronné de succès. 1. Comprendre les pratiques et les attentes d'apprentissage en ligne. La première chose que vous devez savoir, c'est que les cours en ligne ne sont pas un moyen plus facile d'apprendre, mais plutôt un moyen plus pratique. Pour réussir votre apprentissage en ligne, vous devez […]

Vins vieillis au fond de la mer

On pourrait appeler cela une mode émergente, mais la question qui se pose est: qu'arrive-t-il à une bouteille de vin placée sous la mer pour mûrir et même subir une fermentation? Tout cela peut paraître étrange mais c'est vrai, il y a de plus en plus de producteurs dans le monde qui participent à cette méthode. Là […]

Vins et cuisines libanaises

Cet article a été initialement publié sur ilmarcopolo, écrit par Augusto Oriani et Clinton Lee. Le Liban est et continue malheureusement d'être un pays tourmenté par des bouleversements et des souffrances continus depuis des milliers d'années. Pourtant, malgré ces complexités, le Liban fait majestueusement ressortir le meilleur de la région, illumine la richesse d'une histoire tirée du […]

Sommelier VS Dégustateur de vins

Le blog suivant a été présenté sur il Marco Polo le 14 février 2021. Dans cet article engageant, nous mettrons en évidence un sujet très beau, mais souvent méconnu, les différences entre un sommelier et un dégustateur de vins. Ils peuvent être subtils mais il y a des différences. Comme toujours, je serai en contact avec le Dr Clinton Lee, un très […]

L'importance de la décantation du vin et du stockage du vin

Qu'est-ce que la décantation du vin et comment conserver correctement le vin? Définition de la décantation Selon le dictionnaire anglais de Cambridge, décanter signifie «verser un liquide d'un récipient à un autre». Dans le cas du liquide, c'est le vin, le premier récipient est la bouteille de vin et le versement dans un autre récipient se réfère au […]

Accord mets et vins du Nouvel An chinois (Année du Buffle)

Le 12 février 2021 marque le début de la nouvelle année lunaire annonçant l'année du boeuf. La nourriture servie pendant la période du Nouvel An lunaire est très symbolique et les noms des plats sélectionnés doivent ressembler à des mots et des significations très positifs. Cet événement est célébré dans toute l'Asie, il est également connu […]

Que recherchent les employeurs dans l'industrie du vin et des spiritueux?

Suite à notre série en trois parties sur Wine Careers, dont vous pouvez lire les autres blogs ici, nous voulions approfondir ce que recherchent exactement les employeurs lors de l'embauche. Dans l'industrie du vin, les employeurs recherchent les qualités, l'intelligence, le travail acharné et l'intégrité. Si vous n'avez pas d'intégrité, les deux autres ne sont pas valides, point. Les plus […]

S'adapter à l'enseignement du vin en ligne pendant COVID-19: une entrevue avec le Dr Keith Herndon

Le Dr Keith Herndon est un expert en journalisme, un chef de file accompli de l'industrie des médias, un professeur et un passionné de vin. Nous avons eu l'occasion de parler avec le Dr Herndon de son parcours œnologique et de la façon dont COVID-19 a changé son expérience d'enseignement et d'apprentissage en ligne cette année. Q: D'où vous vient votre passion du vin? Je n'ai jamais eu […]

Gik. Phénomènes du vin bleu

Message d'invité: par Augusto Oriani Aujourd'hui, nous plongeons dans le monde du vin bleu. Beaucoup de gens sont stupéfaits à l'idée de voir un vin bleu. Ils penseraient à quel diable ou artefacts ont été ajoutés pour obtenir cette couleur, peut-être un vin blanc avec l'ajout de Curaçao, une liqueur colorée en bleu ou […]

Parcours de carrière dans l'industrie du vin, partie 3

Nous avons discuté des emplois dans l'industrie du vin à un niveau micro dans les parties 1 et 2. Aujourd'hui, nous discutons des emplois du vin dans le commerce de détail, les restaurants et l'hôtellerie et l'éducation. Détaillant La liste des détaillants en vins est interminable, mais l'intérêt est que ces grands établissements ont un rôle d'acheteur, propre à chaque catégorie, ils ont aussi […]

Parcours de carrière dans l'industrie du vin (partie 2)

Dans le cadre de la deuxième partie de notre série sur les carrières du vin, nous avons dressé une liste d'emplois pour une variété d'options de carrière dans l'industrie du vin. Nous offrons un aperçu des attentes salariales et des descriptions de travail des vignobles en fonction de références au Canada. Responsable EXPORT pour une cave En tant que responsable des ventes export, vous serez […]

Opportunités d'emploi dans le domaine du vin (partie 1)

Opportunités d'emploi dans le domaine du vin (partie 1) Vous cherchez à débuter une carrière dans le vin? Travailler dans un vignoble n'est pas un travail facile. C'est fatigant, épuisant et souvent frustrant, mais vous vous sentirez également exalté et récompensé à la fin de la journée. Voici les emplois viticoles les plus courants disponibles dans les vignobles: [...]

Nourriture, vin et amour combinés dans un dîner italien

Nourriture, vin et amour combinés dans un dîner italien Nous aimons tous la nourriture et le vin. Nous avons tous hâte de partager un délicieux repas avec notre famille et nos proches. Surtout, pendant les fêtes de fin d'année et les événements de fête comme Thanksgiving où nous pourrions associer un pinot noir de trois ans de Bourgogne avec la Turquie, ou [...]

Entretien avec Neely Dhanoa, étudiant récent du cours de dégustation de vin APWASI

Entretien avec un étudiant récent du cours de dégustation de vin APWASI: Neely Dhanoa Alors que la pandémie se propage dans le monde, l'année 2020 a été difficile et a changé la vie de beaucoup. Avec les verrouillages et la distanciation sociale, de nombreuses écoles et institutions ont dû passer à l'apprentissage en ligne pour leurs étudiants. En conséquence, les cours en ligne sont devenus très [...]

Un vin pour chaque saison - Le guide ultime des accords

Un vin pour chaque saison - Le guide ultime des accords Tout comme le temps change, certains choisissent de boire des vins en fonction de la saison. C'est peut-être à cause des différents aliments que vous mangez; l'associer avec les bons vins va très loin. Nous explorons les meilleurs vins et accords mets pour chaque saison. [...]

Quel est le cours de vins et spiritueux le plus pertinent disponible pour vous sur le marché?

Je me souviens avec beaucoup de tendresse quand j'ai commencé la meilleure aventure de ma vie - l'étude du vin. Naturellement, comme le confesserait tout érudit respecté autoproclamé, la recherche du cours de vin à étudier et à sélectionner est de première importance. Les choix étaient peu nombreux à l'époque et la prestation de l'enseignement limitée, contrairement à aujourd'hui où les étudiants sont confrontés […]

Le monde des cigares

Quelque chose de très différent cette semaine dans notre série de vidéos "Wines Across Borders" avec le Dr Clinton Lee! La vidéo de cette semaine porte sur les cigares ... ce qui rend les cigares différents et où ils sont principalement produits. Regardez la vidéo ici. Si cela vous intéresse, vous êtes invité et encouragé à en apprendre davantage sur notre [...]

L'eau de la vie - Whisky

Du nouveau dans la vidéo de cette semaine pour notre série "Wines Across Borders"! Le directeur exécutif de l'APWASI, le Dr Clinton Lee, parle du whisky - L'eau de la vie. Vous en apprendrez plus grâce à cette vidéo informative de 3 minutes que vous n'auriez cru possible ... y compris si c'est une bonne idée d'évaluer la couleur et l'arôme de votre whisky [...]

Qu'est-ce qui fait un bon vin pour vous?

Poursuivant la série de vidéos "Wines Across Borders" de cette semaine, le Dr Clinton Lee aborde cette question importante! Il est intéressant de réfléchir à la façon d'aborder ce sujet selon que vous soyez un professionnel ayant une connaissance approfondie du monde du vin, ou simplement un passionné de vin et peut-être même ne vous considérez-vous pas comme un "éduqué [...]

Formes de bouteilles de vin

Vous êtes-vous déjà demandé s'il y avait une raison derrière les formes des différentes bouteilles de vin? Le directeur exécutif de l'APWASI, le Dr Clinton Lee, répond à cette question dans la vidéo "Wines Across Borders" de cette semaine intitulée "Wine Styles and Wine Bottle Essentials". Apprendre les styles de vin et les bouteilles est une connaissance vraiment essentielle si vous aimez boire du vin! Vérifiez tous les [...]

Question principale sur le vin

S'il y avait une question à poser sur le vin, quelle serait-elle? Et: qu'est-ce qui fait un grand vin? Le Dr Clinton Lee partage ses connaissances et son expertise approfondies dans la dernière vidéo YouTube de notre série «Wines Across Borders»! À la fin de cette vidéo courte mais informative, vous saurez tout sur [...]

Les meilleurs cours de vin en ligne GRATUITS et PAYANTS (et plus) en 2020

Covid-19 a effacé le mot «normalité» dans d'innombrables vies et activités à travers toutes les couleurs, races, croyances et continents. L'impact dévastateur a des ramifications bien au-delà d'une génération, encore à mesurer efficacement, mais il est indéniablement admis, il est d'une profondeur insondable et les effets pourraient bien égaler ou dépasser les impacts négatifs du «Noir» […]

«Apwasi Channel» YouTube attendu depuis longtemps est arrivé!

10 et comptage. C'est le numéro que nous avons initialement mis en place sur Youtube sous le titre "APWASI CHANNEL". Comme le vin, les vidéos prennent du temps et le set initial, tant attendu et très demandé par les collègues, étudiants et confrères professionnels est enfin arrivé. Nous avons prévu d'ajouter de nouvelles vidéos à notre chaîne chaque semaine. [...]

Une prestigieuse organisation viticole abandonne l'utilisation du terme «maître»

Prestigieuse organisation de vins abandonne l'utilisation du terme «maître». Le New York Times du 22 juin 2020 a rapporté que la Cour des Maîtres Sommeliers des Amériques abandonnerait le nom de «Maître». Il a été déclaré qu'Ashtin Berry, qui est un défenseur de l'industrie hôtelière, a déclaré: «L'industrie est classiste et centrée sur les Blancs et leurs palais. Cette information [...]

Prowine Chine 2020

Prowine China, considérée comme la référence du commerce du vin en Chine, devrait avoir lieu en novembre 2020. Avant cet événement viticole majeur, les organisateurs du voyage se sont lancés dans une gigantesque promotion couvrant 40 villes de Chine pour encourager, responsabiliser et enthousiasmer le vin. l’industrie chinoise en ces temps difficiles.

Bouteille Methuselah vendue 272,100 $ US

Il y a deux semaines à Hong Kong, une bouteille de RDC Romanee-Conti 1999 a été vendue pour plus de 272,100 6 $ US. C'était une bouteille de Methuselah de 23 litres. La vente aux enchères a eu lieu au bureau de Sotheby's à Hong Kong et la vente aux enchères comprenait deux collections à propriétaire unique. Les ventes finales ont rapporté XNUMX millions de dollars américains et [...]