Blog APWASI

Pada episode pertama APWASI Wine Buzz Series, kami mewawancarai tamu, Dr. Iwan Dietschi, pengusaha hotel dan penulis Menguasai Perhotelan.

Apa katalis tunggal yang mendorong Anda untuk menjadi Hotelier?

Saya suka bersama orang-orang, untuk membuat orang bahagia. Lingkungan hotel memungkinkan saya untuk bersama orang-orang dari berbagai latar belakang, untuk belajar dan tumbuh melalui mereka. Penting bagi saya untuk menemukan dunia dan orang-orangnya. Lingkungan hotel memungkinkan dunia untuk datang kepada Anda juga. Berada di sekitar keragaman yang luar biasa, mengalami berbagai budaya, menciptakan kenangan yang tak tertandingi dan sebagai hasilnya menjadi profesional yang lebih canggih dan orang yang kaya.

Salah satu filosofi Anda adalah Anda ingin menciptakan pengalaman tak tertandingi bagi para tamu seumur hidup. Bagaimana ini terjadi?

Melihat orang bahagia adalah perasaan yang luar biasa. Saya belajar sejak awal bahwa saya dapat membuat perbedaan hanya dengan tersenyum dan menjangkau mereka. Melihat orang lain bereaksi positif adalah pendorong penting bagi saya untuk belajar lebih banyak tentang orang-orang secara umum, kontribusi saya untuk membuat dunia lebih baik.

Dalam industri apa pun, orang adalah yang paling penting. Melalui kepemimpinan dan semangat saya, saya dapat menginspirasi orang lain, menciptakan pengalaman luar biasa secara konsisten. Orang mungkin mengingat hal-hal tetapi merasa terhubung dengan hal-hal yang menyentuh hati mereka. Itu akan bertahan seumur hidup.

Bagaimana Anda mendefinisikan pengalaman yang tak tertandingi untuk semua budaya yang berbeda di seluruh dunia?

Setiap kali kita berada di negara yang berbeda, kita selalu menjadi tamu di lingkungan itu. Sebagai pelaku bisnis perhotelan, sangat penting bagi kita untuk tidak menunggu sampai tangan terulur, tetapi mengambil langkah pertama, mencoba dan menjadi bagian dari budaya mereka dan selalu tetap positif dalam menjadi lingkungan baru. Segera setelah orang tahu bahwa Anda berada di sini untuk alasan yang tepat, penduduk setempat akan terbuka, menunjukkan kebanggaan dan antusiasme untuk mengajar dan terlibat, dan mencoba membuat orang lain nyaman. Menyentuh hati adalah hal termudah dalam hidup. Dibutuhkan senyuman, pendekatan proaktif untuk merangkul setiap hal baru, bersyukur untuk belajar dari orang-orang dalam budaya mereka, cukup rendah hati untuk menghargai perbedaan dan selalu bertindak dan terlibat dengan cara yang terhormat.

Adalah penting bahwa kita dapat berempati dan terlibat, untuk mengetahui lebih banyak dan belajar tentang orang tersebut dan kemudian bertindak untuk menciptakan kenangan yang tak tertandingi.

Apa saja saran yang akan Anda berikan kepada siswa untuk memajukan karir mereka di masa yang penuh tantangan ini?

Saya ingin menekankan fakta bahwa semuanya dimulai dan diakhiri dengan Anda. Saya akan meminta semua orang untuk fokus pada bakat dan kekuatan mereka dan mengembangkan merek mereka sendiri. Saya mendorong semua orang untuk memikirkan visi dan misi yang jelas. Bercita-cita tinggi! Setiap hari adalah kesempatan untuk mendekati tujuan itu. Penting juga untuk menemukan majikan untuk mendukung misi Anda dan membimbing Anda ke tingkat yang lebih tinggi. Untuk menciptakan kesuksesan yang berkelanjutan, saya mendorong semua orang untuk melakukan lebih dari yang diharapkan dan menunjukkan kepemimpinan alami dengan mendukung anggota tim dan mendukung semua orang di sekitar.

China dianggap sebagai pemimpin dunia dalam AI. Bagaimana Anda memasukkan teknologi ini ke dalam bisnis perhotelan?

Saya mengambil FlyZoo Hotel Alibaba di Hangzhou sebagai contoh, di mana Anda masuk ke sebuah ruangan melalui pengenalan wajah, membutuhkan ponsel Anda untuk mendapatkan layanan yang Anda butuhkan, dan robot menyediakan banyak layanan.

AI terutama digunakan dalam sumber daya manusia dan rekrutmen. Teknologi pasti akan membentuk industri kita. Di sisi lain, saya sangat percaya bahwa di lingkungan mewah. Para tamu ingin dikelilingi oleh para profesional, yang dapat menciptakan kenangan melalui keterlibatan profesional, kompetensi, dan bakat melalui komunikasi otentik, yang tidak akan pernah dilupakan oleh pelanggan. Tidak ada pelanggan yang dapat melupakan seorang Maître D' yang dapat berbicara tentang anggur dengan penuh semangat, cinta, dan pengalaman.

Apa yang Anda lihat dalam pilihan minuman keras generasi di hotel Anda?

Menurut pengamatan dan survei profesional saya, meskipun orang-orang di atas 55+ masih memainkan konsumsi terbesar, generasi muda, milenium telah menjadi kekuatan utama untuk menghabiskan uang untuk minuman keras, terutama koktail. Generasi muda telah menemukan cinta, gaya hidup yang ditawarkan bar koktail. Ada banyak pendirian trendi yang bermunculan. Hotel perlu mengejar ketinggalan dan menemukan kembali model bisnis mereka sendiri untuk bersaing. Minuman keras yang lebih kuat adalah bagian dari banyak budaya di Asia karena masih dikonsumsi dalam lingkungan keluarga dan bisnis.

Namun, tren untuk konsumen yang lebih muda beralih ke minuman dan koktail dengan sedikit alkohol. Banyak bar dan tempat usaha peka terhadap perubahan dan kebiasaan dan beradaptasi dengan harapan. Ada permintaan untuk koktail, rasa, warna, bentuk dan barang kaca tertentu juga, terutama untuk tamu wanita, yang lebih sensitif terhadap tampilan dan nuansa dan rasa. Sebuah studi menarik dilakukan tentang kebiasaan konsumen muda Cina. Banyak yang memilih untuk mengurangi frekuensi minum dan jumlah minuman yang dikonsumsi setiap kali, karena ada lebih banyak perhatian tentang kesehatan individu, yang menjadi lebih penting dari sebelumnya.

Kreativitas para profesional minuman dibutuhkan dan diharapkan dan dihargai lebih dari sebelumnya, serta lingkungan keseluruhan yang diciptakan oleh tempat tersebut. Berbicara tentang semua indra, hubungan yang dapat dibangun merek dengan konsumennya melalui media sosial dan cara lain menjadi semakin penting dan juga menjadi fokus kritis.

Sebagai yang baru Duta Perhotelan Global APWASI, apa yang Anda anggap paling penting sebelum Anda menerima peran ini? 

Makanan, anggur, minuman keras secara umum merupakan bagian penting dari keramahan, tidak hanya dinikmati, tetapi juga diharapkan dari para profesional untuk dapat berbicara tentang anggur dan minuman keras dengan penuh semangat. Makan siang, makan malam atau bisnis, harus selalu disertai dengan minuman atau anggur yang enak. Melalui para profesional di bidangnya, mereka membawa kegembiraan ke palet para tamu melalui pilihan minuman dan anggur yang tepat dan membantu menciptakan kenangan yang tak tertandingi. Saya belajar tentang dunia juga melalui dunia anggur. Sebagai pelaku bisnis perhotelan, kami adalah bagian dari budaya itu. Saya ingin mendorong lebih banyak profesional perhotelan untuk mempelajari anggur dan pengetahuan tentang spirit sedini mungkin. Pengetahuan saya dalam budaya anggur membantu membawa dunia lebih dekat ke hati dan pikiran saya. Saya selalu belajar, menghubungkan titik-titik dan mengalami berbagai negara melalui sejarah anggur, kekhasan, dan selera mereka. Peran utama saya adalah untuk membawa anggur dan minuman beralkohol lebih dekat ke semua profesional perhotelan dan dengan melakukan itu, para pelaku bisnis perhotelan mengalami dunia melalui pembuat anggur, terroir, sejarah, budaya, dan berbagai rasa yang luar biasa di dunia kita. Keramahtamahan menceritakan kisah untuk terlibat dengan tamu, untuk menciptakan kenangan yang bertahan seumur hidup, untuk mendidik konsumen melalui lensa kami sendiri. Anggur dan minuman beralkohol adalah bagian dari kisah yang fantastis dan tidak pernah berakhir.

Tonton Wawancara Youtube Lengkapnya Di Sini

Tentang Wawancara Buzz Wine APWASI

APWASI Wine Buzz Interviews dipandu oleh Dr. Clinton Lee dan Ms. Stephanie Hogan, dengan tujuan untuk mewawancarai berbagai profesional di seluruh dunia dalam industri anggur, perhotelan, dan terkait untuk berbagi wawasan mereka tentang tren, topik, dan data terkini yang kami pikirkan akan menarik bagi masyarakat kita.

Jika Anda mengenal siapa saja yang harus ditampilkan dalam serial ini, kirimkan email kepada kami ke marketing@apwasi.com.