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APWASIワインバズシリーズの最初のエピソードでは、ゲストであるホテル経営者で著者のIwanDietschi博士にインタビューしました。 おもてなしをマスターする.

ホテル経営者になるきっかけとなった唯一のきっかけは何でしたか?

私は人々と一緒にいて、人々を幸せにするのが大好きです。 ホテルの環境は、私がさまざまなバックグラウンドを持つ人々と一緒にいて、彼らを通して学び、成長することを可能にします。 世界とその人々を発見することは私にとって重要でした。 ホテルの環境は、世界もあなたのところに来ることを可能にします。 信じられないほどの多様性の周りにいて、さまざまな文化を体験し、比類のない思い出を作り、その結果、より洗練された専門家と豊かな人になります。

あなたの哲学のXNUMXつは、ゲストに一生比類のない体験を提供したいということです。 これはどのようにして起こったのですか?

人々を幸せにするのは素晴らしい気分です。 私は早い段階で、笑顔で彼らに手を差し伸べるだけで違いを生むことができることを学びました。 他の人が前向きに反応するのを見ることは、私が一般の人々についてもっと学ぶための重要な推進力であり、世界をより良くするための私の貢献でした。

どの業界でも、人が最も重要です。 私のリーダーシップと情熱を通して、私は他の人に刺激を与え、一貫して卓越した経験を生み出すことができます。 人々は物事を覚えているかもしれませんが、彼らの心に触れたものとのつながりを感じます。 それらは一生続くでしょう。

世界中のさまざまな文化すべてに対して比類のない体験をどのように定義しますか?

私たちがさまざまな国にいるときはいつでも、私たちは常にその環境のゲストです。 ホテル経営者として、私たちは手を伸ばすのを待つのではなく、最初の一歩を踏み出し、彼らの文化の一部となり、常に新しい環境であることに前向きであり続けることが重要です。 あなたが正しい理由でここにいることを人々が知るとすぐに、地元の人々は心を開き、教え、従事することに誇りと熱意を示し、他の人を快適にしようとします。 心に触れることは人生で最も簡単なことです。 笑顔、新しいものすべてを受け入れるための積極的なアプローチ、彼らの文化の人々から学ぶことに感謝し、違いを理解するのに十分謙虚になり、常に敬意を持って行動し、従事することが必要です。

私たちが共感し、関与し、その人についてもっと知り、学び、そして比類のない思い出を作るために行動することができることが重要です。

これらの困難な時代に彼らのキャリアを前進させるためにあなたが学生に与えるであろういくつかの提案は何ですか?

すべてがあなたで始まり、あなたで終わるという事実を強調したいと思います。 みんなに自分の才能と強みに集中して、自分のブランドを育ててもらいたいと思います。 明確なビジョンと使命について考えてみることをお勧めします。 大きな夢を! 毎日がその目標に近づく機会です。 あなたの使命をサポートし、あなたをより高いレベルに指導する雇用主を見つけることも重要です。 持続可能な成功を生み出すために、私は、チームメンバーをサポートし、周りのすべての人をサポートすることによって、予想以上のことを行い、自然なリーダーシップを発揮することをすべての人に奨励します。

中国はAIの世界的リーダーと見なされています。 このテクノロジーをホスピタリティビジネスにどのように取り入れていますか?

例として、杭州にあるアリババのFlyZoo Hotelを取り上げます。ここでは、顔認識によって部屋に入り、必要なサービスを受けるために携帯電話が必要であり、ロボットが多くのサービスを提供します。

AIは、特に人材や採用で使用されます。 テクノロジーは確かに私たちの業界を形作るでしょう。 一方で、贅沢な環境の中でそれを強く信じています。 ゲストは、顧客が決して忘れることのない、本物のコミュニケーションを通じて専門家の関与、能力、才能を通じて思い出を作ることができる専門家に囲まれることを望んでいます。 情熱と愛情と経験を持ってワインについて語ることができるメートル・ドテルを忘れることはできません。

あなたのホテルの世代別の酒の選択には何が見えますか?

私の観察と専門家の調査によると、55歳以上の人々が依然として最大の消費を果たしていますが、若い世代では、ミレニアル世代が酒、特にカクテルにお金を使う主な力になっています。 若い世代は、カクテルバーが提供する愛、ライフスタイルを発見しました。 出現している多くの流行の施設があります。 ホテルは競争するために独自のビジネスモデルに追いつき、再発明する必要があります。 より強い酒は、家族やビジネスの場でまだ消費されているため、アジアの多くの文化の一部です。

しかし、若い消費者の傾向は、アルコールの少ない飲料やカクテルにシフトしています。 多くのバーや施設は変化や習慣に敏感であり、期待に適応しています。 特にルックアンドフィールとテイストに敏感な女性ゲストには、特定のカクテル、フレーバー、色、形、ガラス製品に対する需要があります。 中国の若い消費者の習慣について興味深い研究が行われました。 これまで以上に重要性を増している個人の健康への関心が高まっていることから、多くの人が飲酒の頻度や毎回の飲酒量を減らすことを選択しました。

飲料の専門家の創造性は、これまで以上に求められ、期待され、高く評価されています。また、会場によって作成される全体的な環境も同様です。 あらゆる意味で言えば、ソーシャルメディアやその他の手段を通じてブランドが消費者と築くことができるつながりはますます重要になり、重要な焦点にもなっています。

新しいとして APWASIグローバルホスピタリティアンバサダー、この役割を受け入れる前に、最も重要なことは何だと思いますか? 

食べ物、ワイン、酒は一般的におもてなしの重要な部分であり、楽しむだけでなく、専門家からも情熱を持ってワインや酒について話すことができると期待されています。 ランチ、ディナー、またはビジネスには、常に素晴らしい飲み物またはワインを添える必要があります。 業界の専門家を通じて、彼らは飲み物とワインの正しい選択を通してゲストのパレットに喜びをもたらし、比類のない思い出を作るのを助けます。 ワインの世界を通して世界についても学びました。 ホテル経営者として、私たちはその文化の一部です。 より多くのホスピタリティの専門家に、できるだけ早くワインとスピリットの知識を学ぶように勧めたいと思います。 ワイン文化に関する私の知識は、世界を私の心と心に近づけるのに役立ちました。 私は常に学び、点を結び、ワインの歴史、特殊性、好みを通してさまざまな国を体験しています。 私の主な役割は、ワインとスピリッツをすべてのホスピタリティプロフェッショナルに近づけることです。そうすることで、ホテル経営者はワインメーカー、テロワール、歴史、文化、そして世界中の信じられないほど多様な味を通して世界を体験できます。 おもてなしは、ゲストと関わり、一生続く思い出を作り、私たち自身のレンズを通して消費者を教育するための物語を語ります。 ワインとスピリッツは、幻想的で終わりのない物語の一部です。

ここで完全なYoutubeインタビューを見る

APWASIワインバズインタビューについて

APWASIワインバズインタビューは、クリントンリー博士とステファニーホーガン氏が主催し、ワイン、ホスピタリティ、および関連業界の世界中のさまざまな専門家にインタビューして、現在の傾向、トピック、およびデータについての洞察を共有することを目的としています。私たちのコミュニティにとって興味深いでしょう。

これらのシリーズで取り上げられるべき人物をご存知の場合は、marketing @ apwasi.comまでメールをお送りください。