Блог APWASI

В нашем первом выпуске серии APWASI Wine Buzz мы взяли интервью у гостя, доктора Ивана Дитски, владельца гостиницы и автора книги Мастерство гостеприимства.

Какой единственный катализатор побудил вас стать отельером?

Я люблю быть с людьми, делать людей счастливыми. Гостиничная среда позволяет мне общаться с людьми из разных слоев общества, учиться и расти с их помощью. Для меня было важно открыть для себя мир и его людей. Окружающая среда отеля также позволяет миру прийти к вам. Окунитесь в невероятное разнообразие, познакомьтесь с различными культурами, создайте непревзойденные воспоминания и в результате станьте более искушенным профессионалом и богатым человеком.

Одна из ваших философий заключается в том, что вы хотите создать для гостей незабываемые впечатления на всю жизнь. Как это произошло?

Видеть людей счастливыми - прекрасное чувство. Я рано понял, что могу изменить ситуацию, просто улыбаясь и обращаясь к ним. Позитивная реакция других была для меня важным стимулом к ​​тому, чтобы узнать больше о людях в целом, моим вкладом в улучшение мира.

В любой отрасли люди - самое главное. Благодаря своему лидерству и энтузиазму я могу вдохновлять других, постоянно создавать исключительный опыт. Люди могут помнить вещи, но чувствовать связь с тем, что трогает их сердца. Их хватит на всю жизнь.

Как вы определяете непревзойденный опыт для всех различных культур по всему миру?

Когда бы мы ни были в разных странах, мы всегда были гостями в этой среде. Как отельерам, очень важно, чтобы мы не ждали, пока протянут руку помощи, а сделали первый шаг, чтобы попытаться стать частью их культуры и всегда оставаться позитивными в новой среде. Как только люди узнают, что вы здесь по правильным причинам, местные жители откроются, проявят гордость и энтузиазм, обучая и участвуя, и постараются сделать так, чтобы другим было комфортно. Прикоснуться к сердцам - самое легкое в жизни. Требуется улыбка, проактивный подход, чтобы принимать все новое, быть благодарным за то, что учиться у людей из их культуры, быть достаточно скромным, чтобы ценить разницу, и всегда действовать и участвовать с уважением.

Важно, чтобы мы могли сопереживать и вовлекаться, чтобы узнать больше и узнать о человеке, а затем действовать, чтобы создать непревзойденные воспоминания.

Какие предложения вы бы дали студентам для продвижения по карьерной лестнице в эти трудные времена?

Хочу подчеркнуть, что все начинается и заканчивается на вас. Я прошу всех сосредоточиться на своих талантах и ​​сильных сторонах и развивать свой собственный бренд. Я призываю всех задуматься о ясном видении и миссии. Большая мечта! Каждый день - это возможность приблизиться к этой цели. Также важно найти работодателя, который поддержит вашу миссию и наставит вас на более высокий уровень. Чтобы добиться устойчивого успеха, я призываю всех делать больше, чем ожидалось, и демонстрировать естественное лидерство, поддерживая членов команды и всех вокруг.

Китай считается мировым лидером в области искусственного интеллекта. Как вы внедряете эту технологию в гостиничный бизнес?

В качестве примера я возьму отель FlyZoo от Alibaba в Ханчжоу, где вы входите в комнату с помощью распознавания лиц, вам нужен мобильный телефон для получения требуемых услуг, а роботы предоставляют многие из этих услуг.

ИИ особенно используется в человеческих ресурсах и найме. Технологии определенно будут определять нашу отрасль. С другой стороны, я твердо верю, что в роскошной среде. Гости хотят, чтобы их окружали профессионалы, которые могут создать воспоминания благодаря профессиональному взаимодействию, компетентности и чутью через искреннее общение, которое клиент никогда не забудет. Ни один покупатель не сможет забыть метрдотеля, который может говорить о вине со страстью, любовью и опытом.

Что вы видите в выборе алкогольных напитков в ваших отелях?

Согласно моим наблюдениям и профессиональным опросам, хотя люди старше 55 лет по-прежнему потребляют больше всего, молодое поколение, миллениалы стали основной силой тратить деньги на спиртные напитки, особенно коктейли. Молодое поколение открыло для себя любовь и образ жизни, которые предлагают коктейль-бары. Появляется много модных заведений. Отели должны наверстать упущенное и заново изобрести собственную бизнес-модель, чтобы конкурировать. Более крепкие спиртные напитки являются частью многих азиатских культур, поскольку их все еще употребляют в семье и на работе.

Тем не менее, тенденция для молодых потребителей смещается в сторону напитков и коктейлей с меньшим содержанием алкоголя. Многие бары и заведения чувствительны к изменениям и привычкам и приспосабливаются к ожиданиям. Также существует спрос на особые коктейли, ароматы, цвета, формы и изделия из стекла, особенно для гостей женского пола, которые более чувствительны к внешнему виду, ощущениям и вкусу. Было проведено интересное исследование потребительских привычек молодых китайцев. Многие решили уменьшить частоту употребления алкоголя и количество напитков, потребляемых каждый раз, поскольку здоровье человека становится более важным, чем раньше.

Креативность профессионалов в области напитков требуется, ожидается и ценится больше, чем когда-либо, равно как и общая среда, создаваемая местом проведения. Говоря обо всех чувствах, связь, которую бренд может установить со своим потребителем через социальные сети и другие средства, становится все более важной и критически важной.

Как новый Посол APWASI Global Hospitality, что вы считали наиболее важным до того, как приняли эту роль? 

Еда, вино, спиртные напитки в целом являются важной частью гостеприимства, и от профессионалов они не только получают удовольствие, но и ожидают, что они смогут с большим энтузиазмом говорить о винах и ликерах. Обед, ужин или бизнес всегда должны сопровождаться отличным напитком или вином. Благодаря профессионалам в этой области они приносят радость палитре гостей благодаря правильному выбору напитков и вина и помогают создать непревзойденные воспоминания. Я узнал о мире через мир вина. Как отельеры, мы являемся частью этой культуры. Я хотел бы призвать больше профессионалов в сфере гостеприимства как можно раньше изучить вино и спиртные напитки. Мои знания в области винной культуры помогли приблизить мир к моему сердцу и разуму. Я всегда учусь, соединяю точки и знакомлюсь с разными странами через их винную историю, особенности и вкусы. Моя основная задача - приблизить вино и спиртные напитки ко всем профессионалам в сфере гостеприимства и тем самым дать владельцам отелей возможность познакомиться с миром через виноделов, терруары, историю, культуру и невероятное разнообразие вкусов в нашем мире. Гостиничный бизнес рассказывает истории, чтобы взаимодействовать с гостями, создавать воспоминания на всю жизнь, обучать потребителей через нашу призму. Вино и спиртные напитки - часть фантастической и бесконечной истории.

Смотрите полное интервью на Youtube здесь

Об APWASI Wine Buzz Интервью

Интервью APWASI Wine Buzz проводят д-р Клинтон Ли и г-жа Стефани Хоган с намерением провести собеседование с различными профессионалами из всего мира в винной, гостиничной и смежных отраслях, чтобы поделиться своим пониманием текущих тенденций, тем и данных, которые, по нашему мнению, было бы интересно нашему сообществу.

Если вы знаете кого-нибудь, кто должен быть представлен в этих сериях, отправьте нам электронное письмо по адресу marketing@apwasi.com.