Blog ng APWASI

Sa aming unang yugto ng APWASI Wine Buzz Series, nakapanayam namin ang panauhin, si Dr. Iwan Dietschi, hotelier at may-akda ng Pinagkadalubhasaan sa Pagtanggap ng Mabuti.

Ano ang solong katalista na nagtulak sa iyo upang maging isang Hotelier?

Gusto kong makasama ang mga tao, upang mapasaya ang mga tao. Pinapayagan ako ng kapaligiran ng hotel na makasama ang mga tao mula sa iba't ibang mga background, upang malaman at lumago sa pamamagitan ng mga ito. Mahalaga para sa akin na tuklasin ang mundo at ang mga tao. Pinapayagan ng kapaligiran ng hotel ang mundo na dumating din sa iyo. Maging paligid ng hindi kapani-paniwala na pagkakaiba-iba, maranasan ang iba't ibang mga kultura, lumikha ng walang kapantay na mga alaala at upang maging isang mas sopistikadong propesyonal at isang mayaman na tao bilang isang resulta.

Ang isa sa iyong mga pilosopiya ay nais mong lumikha ng isang hindi tugma na karanasan para sa mga panauhin para sa isang buhay-oras. Paano ito naganap?

Ang pagkakita ng mga taong masaya ay isang magandang pakiramdam. Maaga kong natutunan na makakagawa ako ng pagkakaiba sa pamamagitan lamang ng pagngiti at pag-abot sa kanila. Ang nakakakita ng positibong reaksyon ng iba ay isang mahalagang drayber para sa akin upang matuto nang higit pa tungkol sa mga tao sa pangkalahatan, ang aking ambag upang mapabuti ang mundo.

Sa anumang industriya, ang mga tao ang pinakamahalaga. Sa pamamagitan ng aking pamumuno at pagkahilig, maaari akong magbigay inspirasyon sa iba, lumikha ng mga pambihirang karanasan nang tuluy-tuloy. Maaaring matandaan ng mga tao ang mga bagay ngunit nakakaramdam ng koneksyon sa mga nakakaantig sa kanilang puso. Ang mga iyon ay magtatagal ng isang buhay-oras.

Paano mo tinutukoy ang isang hindi tugma na karanasan para sa lahat ng iba't ibang mga kultura sa buong mundo?

Tuwing nasa iba't ibang mga bansa tayo, palagi kaming mga panauhin sa kapaligiran na iyon. Bilang mga taga-hotel, kritikal na hindi natin hintaying mapalawig ang kamay, ngunit gawin ang unang hakbang, upang subukan at maging bahagi ng kanilang kultura at laging manatiling positibo sa isang bagong kapaligiran. Sa sandaling malaman ng mga tao na narito ka para sa tamang mga kadahilanan, magbubukas ang mga lokal, magpapakita ng pagmamalaki at sigasig na magturo at makisali, at subukang gawing komportable ang iba. Ang pagpindot sa puso ang pinakamadaling bagay sa buhay. Tumatagal ng isang ngiti, isang maagap na diskarte upang yakapin ang bawat bagay na bago, upang magpasalamat na matuto mula sa mga tao sa kanilang kultura, maging sapat na mapagpakumbaba upang pahalagahan ang pagkakaiba at palaging kumilos at makisali sa isang magalang na paraan.

Ito ay mahalaga na maaari nating makiramay at makisali, upang malaman ang higit pa at malaman ang tungkol sa tao at pagkatapos ay kumilos upang lumikha ng walang kaparis na mga alaala.

Ano ang ilang mga mungkahi na maibibigay mo sa mga mag-aaral upang maisulong ang kanilang karera sa mga mapaghamong oras na ito?

Nais kong bigyang-diin ang katotohanan na ang lahat ay nagsisimula at nagtatapos sa iyo. Hihilingin ko sa lahat na ituon ang pansin sa kanilang mga talento at kalakasan at bumuo ng kanilang sariling tatak. Hinihimok ko ang lahat na mag-isip tungkol sa isang malinaw na paningin at misyon. Pangarap ng malaki! Araw-araw ay isang pagkakataon na lumapit sa layuning iyon. Mahalaga na maghanap din ng isang tagapag-empleyo upang suportahan ang iyong misyon at mentor ka sa mas mataas na taas. Upang lumikha ng napapanatiling tagumpay, hinihimok ko ang lahat na gumawa ng higit pa sa inaasahan at ipakita ang likas na pamumuno sa pamamagitan ng pagsuporta sa mga miyembro ng koponan at pagsuporta sa lahat sa paligid.

Ang China ay itinuturing na isang namumuno sa mundo sa AI. Paano mo isinasama ang teknolohiyang ito sa negosyo ng mabuting pakikitungo?

Kinuha ko ang Alibaba's FlyZoo Hotel sa Hangzhou bilang isang halimbawa, kung saan pumasok ka sa isang silid sa pamamagitan ng pagkilala sa mukha, kailangan ang iyong mobile phone upang makuha ang mga serbisyong kinakailangan mo, at ang mga robot ay nagbibigay ng maraming mga serbisyo.

Ang AI ay partikular na ginagamit sa mga mapagkukunan ng tao at pangangalap. Huhubog ng teknolohiya ang ating industriya para sigurado. Sa kabilang banda, lubos akong naniniwala na sa marangyang kapaligiran. Nais ng mga panauhin na mapalibutan ng mga propesyonal, na makakalikha ng mga alaala sa pamamagitan ng propesyonal na pakikipag-ugnayan, kakayahan at talino sa pamamagitan ng tunay na komunikasyon, na hindi makakalimutan ng customer. Walang customer ang makakalimutan ang isang Maître D 'na maaaring makipag-usap tungkol sa alak na may pag-iibigan, pag-ibig at karanasan.

Ano ang nakikita mo sa mga henerasyonal na pagpipilian ng alak sa iyong mga hotel?

Alinsunod sa aking mga obserbasyon at mga propesyonal na survey, kahit na ang mga taong higit sa 55+ ay naglalaro pa rin ng pinakadakilang pagkonsumo, ang nakababatang henerasyon, ang mga millennial ay naging pangunahing kapangyarihan para sa paggastos ng pera sa alak, lalo na ang mga cocktail. Natuklasan ng nakababatang henerasyon ang pag-ibig, ang lifestyle na iniaalok ng mga cocktail bar. Maraming mga naka-istilong establisimiyento na lumalabas. Kailangang abutin ng mga hotel at muling likhain ang kanilang sariling modelo ng negosyo upang makipagkumpitensya. Ang mas malakas na alak ay bahagi ng maraming kultura sa Asya dahil naubos pa rin ito sa mga setting ng pamilya at negosyo.

Gayunpaman, ang kalakaran para sa mas bata na mga mamimili ay lumilipat sa mga inumin at cocktail na may mas kaunting alkohol. Maraming mga bar at establisimiyento ang sensitibo sa mga pagbabago at ugali at umaangkop sa mga inaasahan. Mayroong isang pangangailangan para sa mga partikular na cocktail, lasa, kulay, hugis at mga paninda sa baso pati na rin, lalo na sa mga babaeng panauhin, na mas sensitibo sa hitsura at pakiramdam at panlasa. Isang kagiliw-giliw na pag-aaral ang isinagawa tungkol sa mga mas batang gawi ng consumer ng Tsino. Maraming piniling bawasan ang dalas ng pag-inom at ang dami ng mga inuming natupok sa bawat oras, dahil mas may pag-aalala tungkol sa kalusugan ng indibidwal, na naging mas mahalaga kaysa dati.

Ang pagkamalikhain ng mga propesyonal sa inumin ay kinakailangan at inaasahan at pinahahalagahan nang higit pa kaysa dati, pati na rin ang pangkalahatang kapaligiran na nilikha ng lugar. Pinag-uusapan ang tungkol sa lahat ng mga pandama, ang koneksyon na maaaring buuin ng isang tatak sa consumer nito sa pamamagitan ng social media at iba pang mga paraan ay naging lalong mahalaga at isang kritikal na pokus din.

Bilang bago APWASI Global Ambiance Ambassador, ano ang isasaalang-alang mo sa pangunahing kahalagahan bago mo tanggapin ang papel na ito? 

Ang pagkain, alak, alak sa pangkalahatan ay kritikal na bahagi ng mabuting pakikitungo, hindi lamang tinatangkilik, ngunit inaasahan din mula sa mga propesyonal na makapagsalita tungkol sa mga alak at alak na may labis na pagkahilig. Ang isang tanghalian, hapunan o negosyo, dapat palaging sinamahan ng isang mahusay na inumin o alak. Sa pamamagitan ng mga propesyonal sa kalakal, nagdudulot sila ng kasiyahan sa mga paleta ng mga bisita sa pamamagitan ng tamang pagpili ng inumin at alak at makakatulong upang lumikha ng walang kaparis na alaala. Nalaman ko rin ang tungkol sa mundo sa pamamagitan ng mundo ng alak. Bilang mga hotelier, bahagi kami ng kultura na iyon. Nais kong hikayatin ang higit pang mga propesyonal sa mabuting pakikitungo na malaman ang alak at espiritung kaalaman sa lalong madaling panahon. Ang aking kaalaman sa kultura ng alak ay nakatulong upang mailapit ang mundo sa aking puso at isipan. Palaging natututo ako, na kumokonekta sa mga tuldok at nakakaranas ng iba't ibang mga bansa sa pamamagitan ng kanilang kasaysayan ng alak, mga partikularidad at panlasa. Ang aking pangunahing papel ay upang mailapit ang alak at espiritu sa lahat ng mga propesyonal sa pagkamapagpatuloy at sa pamamagitan nito, upang maranasan ng mga hotel ang mundo sa pamamagitan ng mga gumagawa ng alak, terroirs, kasaysayan, kultura at hindi kapani-paniwalang pagkakaiba-iba ng panlasa sa ating mundo. Ang mga mabuting pakikitungo ay nagkukuwento upang makisali sa mga panauhin, upang lumikha ng mga alaala na tumatagal sa buong buhay, upang turuan ang mga mamimili sa pamamagitan ng aming sariling lens. Ang alak at espiritu ay bahagi ng kamangha-manghang at walang katapusang kwento.

Panoorin ang Buong Panayam sa Youtube Dito

Tungkol sa Mga Panayam sa APWASI Wine Buzz

Ang Mga Panayam sa APWASI Wine Buzz ay naka-host ni Dr. Clinton Lee at Ms. Stephanie Hogan, na may hangaring makapanayam ng iba't ibang mga propesyonal sa buong mundo sa alak, mabuting pakikitungo at mga kaugnay na industriya upang ibahagi ang kanilang pananaw sa kasalukuyang mga uso, paksa at data na sa palagay namin ay magiging kawili-wili sa aming pamayanan.

Kung may kilala ka na dapat itampok sa seryeng ito, mangyaring magpadala sa amin ng isang email sa marketing@apwasi.com.