Blog

Blog

Τα πλαστά κρασιά στην Κίνα | APWASI Wine Buzz Συνέντευξη | Νάταλι Γουάνγκ

Τα πλαστά κρασιά αποτελούν διαρκές πρόβλημα για την Κίνα εδώ και πολλά χρόνια. Μιλήσαμε με την Natalie Wang, ιδρυτή και συντάκτη του Vino-Joy, του μοναδικού αγγλικού γραπτού ιστότοπου, με έδρα το Χονγκ Κονγκ, συγκεκριμένα για τα κρασιά στην Κίνα. Alsoταν επίσης μία από τις 50 γυναίκες που πρόσφατα προτάθηκαν να λάβουν βραβεία Women in Wine and Spirits (WINWSA). […]

Δημιουργία απαράμιλλων αναμνήσεων μέσω των ματιών ενός ξενοδόχου: Δρ. Iwan Dietschi

Στο πρώτο μας επεισόδιο της σειράς APWASI Wine Buzz, πήραμε συνέντευξη από τον επισκέπτη, τον Δρ. Iwan Dietschi, ξενοδόχο και συγγραφέα του Mastering Hospitality. Ποιος ήταν ο μοναδικός καταλύτης που σας οδήγησε να γίνετε ξενοδόχος; Μου αρέσει να είμαι με τους ανθρώπους, να κάνω τους ανθρώπους ευτυχισμένους. Το περιβάλλον του ξενοδοχείου μου επιτρέπει να είμαι με άτομα από διάφορα [...]

Συγχαρητήρια για τον πρώτο γύρο των υποψηφίων υποτροφιών APWASI x BLACC Wine

Ο νικητής υποτροφιών APWASI & BLACC Bios APWASI πιστεύει ότι όλα τα άτομα θα πρέπει να έχουν την ίδια ευκαιρία να λάβουν εκπαίδευση κρασιού για να ακολουθήσουν μια αξιόλογη καριέρα για την οποία είναι παθιασμένες. Γι 'αυτό, η APWASI είναι υπερήφανη που ανακοινώνει τους νικητές υποτροφιών του πρώτου γύρου της APWASI x BLACC Edition της Υποτροφίας Εκπαίδευσης Οίνου. Εμείς [...]

Σταφύλια και επιστήμη, ένας συνδυασμός που δεν πρέπει να υποτιμάται

Αυτή είναι μια θέση επισκεπτών και ένα απόσπασμα από το Il Marco Polo - Augusto Oriani, όπου πήρε συνέντευξη ο Δρ Clinton Lee. Τα σταφύλια, ένα εξαιρετικό φρούτο, εξαιρετικό για φαγητό παράγει επίσης νέκταρ των Θεών που πίνουν, κρασί. Τα σταφύλια είναι φυσικά και παίζουν το ρόλο τους στο περιβάλλον. Γνωρίζουμε ότι η μετατροπή των σταφυλιών σε κρασί […]

Τεχνικές μελέτης

Διαβάστε τις προτεινόμενες τεχνικές μελέτης του APWASI για να βεβαιωθείτε ότι το εκπαιδευτικό σας ταξίδι θα είναι επιτυχές. 1. Κατανοήστε τις διαδικτυακές πρακτικές μάθησης και τις προσδοκίες. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να συνειδητοποιήσετε είναι ότι τα διαδικτυακά μαθήματα δεν είναι ένας ευκολότερος τρόπος μάθησης, αλλά ένας πιο βολικός. Για να μάθετε επιτυχώς στο διαδίκτυο, πρέπει να […]

Κρασιά ηλικίας στο κάτω μέρος της θάλασσας

Θα μπορούσαμε να το ονομάσουμε αναδυόμενο τρόπο, αλλά το ερώτημα που προκύπτει είναι: τι συμβαίνει σε ένα μπουκάλι κρασί που τοποθετείται κάτω από τη θάλασσα για να ωριμάσει και ακόμη και να υποστεί ζύμωση; Όλα αυτά μπορεί να φαίνονται παράξενα, αλλά είναι αλήθεια, υπάρχουν όλο και περισσότεροι παραγωγοί σε όλο τον κόσμο που συμμετέχουν σε αυτήν τη μέθοδο. Εκεί […]

Λιβανέζικα Κρασιά και Κουζίνες

Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύτηκε αρχικά στο ilmarcopolo, από τους Augusto Oriani και Clinton Lee. Δυστυχώς, ο Λίβανος εξακολουθεί να είναι μια χώρα βασανισμένη από συνεχή αναταραχή και ταλαιπωρία εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ωστόσο, παρά αυτές τις πολυπλοκότητες, ο Λίβανος αναδεικνύει μεγαλοπρεπώς το καλύτερο της περιοχής, φωτίζει τον πλούτο μιας ιστορίας που προέρχεται από το […]

Sommelier VS Waster Taster

Το ακόλουθο ιστολόγιο παρουσιάστηκε στο il Marco Polo στις 14 Φεβρουαρίου 2021. Σε αυτό το ελκυστικό άρθρο, θα επισημάνουμε ένα πολύ όμορφο, αλλά συχνά ελάχιστα γνωστό θέμα, τις διαφορές μεταξύ ενός Sommelier και ενός Wine Taster. Ίσως είναι λεπτές, αλλά υπάρχουν διαφορές. Όπως πάντα, θα ασχοληθώ με τον Δρ Clinton Lee, ένα πολύ […]

Η σημασία του αποχυτικού κρασιού και η αποθήκευση του κρασιού

Τι είναι το μεταγγιζόμενο κρασί και πώς αποθηκεύετε σωστά το κρασί; Ορισμός της απόχυσης Σύμφωνα με το λεξικό Cambridge English, η απόχυση σημαίνει «ρίχνει ένα υγρό από ένα δοχείο σε άλλο». Στην περίπτωση υγρού, είναι το κρασί, το πρώτο δοχείο είναι το μπουκάλι κρασί και η έκχυση σε άλλο δοχείο αναφέρεται στο […]

Κινέζικη Πρωτοχρονιά Ζεύγος Τροφίμων και Κρασιών (Έτος του Βοδιού)

12 Φεβρουαρίου, 2021 σηματοδοτεί την έναρξη της σεληνιακής Πρωτοχρονιάς με το έτος του βοδιού Το φαγητό που σερβίρεται κατά τη διάρκεια της σεληνιακής Πρωτοχρονιάς είναι πολύ συμβολικό και τα ονόματα των επιλεγμένων πιάτων πρέπει να ακούγονται παρόμοια με πολύ θετικές λέξεις και έννοιες. Αυτή η εκδήλωση γιορτάζεται σε όλη την Ασία, είναι επίσης γνωστή […]

Τι αναζητούν οι εργοδότες στη βιομηχανία οίνου και οινοπνευματωδών ποτών;

Ακολουθώντας τις σειρές τριών μερών μας στο Wine Careers, από τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε τα άλλα ιστολόγια εδώ, θέλαμε να εμβαθύνουμε σε αυτό που ακριβώς αναζητούν οι εργοδότες όταν προσλαμβάνουν. Στη βιομηχανία οίνου, οι εργοδότες αναζητούν τις ιδιότητες, την ευφυΐα, την εργατική και την ακεραιότητα. Εάν, δεν έχετε ακεραιότητα, τα άλλα δύο δεν είναι έγκυρα, τελεία. Τα περισσότερα […]

Προσαρμογή στην διαδικτυακή εκπαίδευση του κρασιού κατά τη διάρκεια του COVID-19: Συνέντευξη με τον Δρ. Keith Herndon

Ο Δρ. Keith Herndon είναι ειδικός στη δημοσιογραφία, κορυφαίος ηγέτης της βιομηχανίας μέσων μαζικής ενημέρωσης, καθηγητής και ενθουσιώδης οίνος. Είχαμε την ευκαιρία να μιλήσουμε με τον Δρ Herndon για το ταξίδι του στο κρασί και για το πώς ο COVID-19 άλλαξε τη διδακτική του εμπειρία και τη διαδικτυακή του μάθηση φέτος. Ε: Από πού προήλθε το πάθος σας για το κρασί; Ποτέ δεν είχα […]

Γκικ. Φαινόμενα μπλε κρασιού

Δημοσίευση επισκεπτών: από τον Augusto Oriani Σήμερα βρισκόμαστε στον κόσμο του μπλε κρασιού. Πολλοί άνθρωποι εκπλήσσονται από την προοπτική να δουν ένα μπλε κρασί. Θα σκεφτόταν, τι διαβολικά ή αντικείμενα έχουν προστεθεί για να αποκτήσουν αυτό το χρώμα, ίσως ένα λευκό κρασί με την προσθήκη του Κουρασάο, ένα χρωματιστό μπλε λικέρ ή […]

Μονοπάτι σταδιοδρομίας βιομηχανίας οίνου Μέρος 3

Έχουμε συζητήσει σχετικά με τις θέσεις εργασίας της βιομηχανίας οίνου σε πολύ μικρό επίπεδο στα Μέρη 1 και 2. Σήμερα συζητάμε για τις εργασίες στον τομέα των οίνων στο λιανικό εμπόριο, τα εστιατόρια και τη φιλοξενία και την εκπαίδευση. Λιανοπωλητής Ο κατάλογος των λιανοπωλητών κρασιού είναι ατελείωτος, αλλά ενδιαφέρον είναι ότι αυτές οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις έχουν το ρόλο του αγοραστή, ειδικά για κάθε κατηγορία, έχουν επίσης […]

Διαδρομές σταδιοδρομίας βιομηχανίας οίνου (μέρος 2)

Ως το δεύτερο μέρος της σειράς σταδιοδρομίας μας στο κρασί, έχουμε δημιουργήσει μια λίστα με θέσεις εργασίας για μια ποικιλία επιλογών σταδιοδρομίας στη βιομηχανία οίνου. Προσφέρουμε πληροφορίες σχετικά με τις προσδοκίες των μισθών και τις περιγραφές εργασίας των οινοποιείων με βάση αναφορές στον Καναδά. EXPORT Manager for Winery Ως διευθυντής πωλήσεων οινοποιείων εξαγωγής, θα είστε […]

Ευκαιρίες εργασίας κρασιού (Μέρος 1)

Ευκαιρίες εργασίας κρασιού (Μέρος 1) Θέλετε να ξεκινήσετε μια καριέρα στο κρασί; Η εργασία σε έναν αμπελώνα δεν είναι εύκολη δουλειά. Είναι κουραστικό, εξαντλητικό και συχνά απογοητευτικό, αλλά θα νιώσετε επίσης ενθουσιασμένος και ανταμοιβή στο τέλος της ημέρας. Ακολουθούν οι πιο συνηθισμένες εργασίες για το κρασί που διατίθενται στους αμπελώνες: [...]

Φαγητό, κρασί και αγάπη σε συνδυασμό με ιταλικό δείπνο

Φαγητό, κρασί και αγάπη σε συνδυασμό με ένα ιταλικό δείπνο Όλοι αγαπάμε το φαγητό και το κρασί. Όλοι ανυπομονούμε να μοιραστούμε ένα υπέροχο γεύμα με την οικογένεια και τους αγαπημένους μας. Ειδικά, κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου και των εορταστικών εκδηλώσεων όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών, όπου θα μπορούσαμε να συνδυάσουμε έναν τριών ετών Pinot Noir από τη Βουργουνδία με την Τουρκία ή [...]

Συνέντευξη με πρόσφατο μαθητή του APWASI Course Γευσιγνωσίας Οίνου Neely Dhanoa

Συνέντευξη με Πρόσφατο Φοιτητή του APWASI Course Γευσιγνωσίας Οίνου: Neely Dhanoa Καθώς η πανδημία εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, το έτος 2020 ήταν δύσκολο και αλλάζει τη ζωή για πολλούς. Με κλειδαριές και κοινωνικές αποστάσεις, πολλά σχολεία και ιδρύματα έπρεπε να ασχοληθούν με τη διαδικτυακή μάθηση για τους μαθητές τους. Ως αποτέλεσμα, τα διαδικτυακά μαθήματα έχουν γίνει πολύ [...]

Ένα κρασί για κάθε σεζόν - Ο απόλυτος οδηγός ζευγαρώματος

Ένα κρασί για κάθε σεζόν - Ο απόλυτος οδηγός ζευγαρώματος Όπως ακριβώς αλλάζει ο καιρός, ορισμένοι επιλέγουν να πίνουν κρασιά με βάση την εποχή. Ίσως οφείλεται στα διαφορετικά τρόφιμα που τρώτε. το ζευγάρωμα με τα σωστά κρασιά προχωρά πολύ. Εξερευνούμε τα κορυφαία κρασιά και ζεύγη τροφίμων για κάθε σεζόν. [...]

Ποιο είναι το πιο σχετικό μάθημα κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών που διατίθεται για εσάς στην Αγορά;

Θυμάμαι με πάθος όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά την καλύτερη περιπέτεια της ζωής μου - τη μελέτη του κρασιού. Φυσικά, όπως θα ομολογήσει οποιοσδήποτε αυτοανακηρυχθείς σεβαστός μελετητής, ερευνά ποιο μάθημα κρασιού για μελέτη και επιλογή είναι πρωταρχικής σημασίας. Οι επιλογές ήταν λίγες τότε και η παράδοση της διδασκαλίας ήταν περιορισμένη, σε αντίθεση με σήμερα, όπου οι μαθητές αντιμετωπίζουν […]

Ο κόσμος των πούρων

Κάτι πολύ διαφορετικό αυτήν την εβδομάδα στις τρέχουσες σειρές βίντεο "Wines Across Borders" με την Dr. Clinton Lee! Το βίντεο αυτής της εβδομάδας αφορά τα πούρα ... τι κάνει τα πούρα διαφορετικά και πού παράγονται κυρίως. Δείτε το βίντεο εδώ. Αν αυτό σας ενδιαφέρει, τότε σας προσκαλούμε και ενθαρρύνετε να μάθετε περισσότερα από το [...]

Το Νερό της Ζωής - Ουίσκι

Κάτι νέο στο βίντεο αυτής της εβδομάδας για τη σειρά "Wines Across Borders"! Ο εκτελεστικός διευθυντής της APWASI, Δρ. Κλίντον Λι, μιλάει για το ουίσκι - το νερό της ζωής. Θα μάθετε περισσότερα από αυτό το ενημερωτικό βίντεο διάρκειας 3 λεπτών από ό, τι θα σκεφτόσασταν δυνατό ... συμπεριλαμβανομένου του εάν είναι καλή ιδέα να αξιολογήσετε το χρώμα και το άρωμα του ουίσκι σας [...]

Τι σας κάνει καλό κρασί;

Συνεχίζοντας με τη σειρά βίντεο "Wines Across Borders" αυτής της εβδομάδας, η Δρ Clinton Lee συζητά αυτήν τη σημαντική ερώτηση! Είναι ενδιαφέρον να σκεφτείτε πώς να προσεγγίσετε αυτό το θέμα ανάλογα με το αν είστε επαγγελματίας με εκτεταμένη γνώση του κόσμου του κρασιού, ή απλώς ενθουσιώδης του κρασιού και ίσως δεν θεωρείτε καν ότι έχετε έναν "μορφωμένο [...]

Σχήματα μπουκαλιών κρασιού

Αναρωτηθήκατε ποτέ εάν υπάρχει λόγος πίσω από τα σχήματα διαφορετικών μπουκαλιών κρασιού; Ο εκτελεστικός διευθυντής του APWASI, Δρ. Κλίντον Λι απαντά σε αυτήν την ερώτηση στο βίντεο "Wines Across Borders" αυτής της εβδομάδας με τίτλο "Στυλ κρασιού και βασικά προϊόντα μπουκαλιών κρασιού". Η εκμάθηση για τις μορφές κρασιού και τα μπουκάλια είναι πραγματικά απαραίτητη γνώση εάν σας αρέσει να πίνετε κρασί! Ελέγξτε κάθε [...]

Κορυφαία ερώτηση για το κρασί

Εάν υπήρχε μια ερώτηση που θα μπορούσατε να ρωτήσετε για το κρασί, τι θα ήταν; Τι γίνεται: τι κάνει ένα υπέροχο κρασί; Ο Δρ. Κλίντον Λι μοιράζεται τις εκτενείς γνώσεις και εμπειρίες του στο νεότερο βίντεο YouTube της σειράς "Wines Across Borders"! Μέχρι το τέλος αυτού του σύντομου αλλά ενημερωτικού βίντεο θα γνωρίζετε τα πάντα για [...]

Τα καλύτερα διαδικτυακά μαθήματα ΔΩΡΕΑΝ και ΠΛΗΡΩΜΕΝΟΥ Οίνου (και περισσότερα) το 2020

Το Covid-19 έχει εξαλείψει τη λέξη «κανονικότητα» σε αμέτρητες ζωές και δραστηριότητες σε όλα τα χρώματα, φυλές, θρησκείες και ηπείρους. Ο καταστροφικός αντίκτυπος έχει επιπτώσεις πολύ πέρα ​​από μια γενιά, αλλά δεν πρέπει να μετρηθεί αποτελεσματικά, αλλά είναι αναμφισβήτητα αποδεκτό, είναι αναμφίβολα βαθύ και τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να ταιριάξουν ή να ξεπεράσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του «Μαύρου» […]

Έφτασε εδώ και καιρό το "Apwasi Channel" του Youtube!

10 και μετράει. Αυτός είναι ο αριθμός που αρχικά δημιουργήσαμε στο Youtube με τον τίτλο "APWASI CHANNEL". Όπως και το κρασί, τα βίντεο χρειάζονται χρόνο και το αρχικό σετ, που περίμενε πολύ καιρό και απαιτήθηκε από συναδέλφους, φοιτητές και συναδέλφους επαγγελματίες τελικά έφτασε. Έχουμε προγραμματιστεί να προστίθενται νέα βίντεο στο κανάλι μας κάθε εβδομάδα. [...]

Ο Κρατικός Οργανισμός Οίνου σταματά τη χρήση του όρου «Master»

Η Prestigious Organisation Wine Drops χρησιμοποιεί τον όρο «Master». Οι New York Times 22 Ιουνίου 2020 ανέφεραν ότι το Court of Master Sommeliers, Americas, θα ρίξει το όνομα "Master". Αναφέρθηκε ότι ο Ashtin Berry, ο οποίος είναι υποστηρικτής της βιομηχανίας φιλοξενίας, είπε: «Η βιομηχανία είναι κλασική και επικεντρώνεται στους λευκούς και τους ουρανίσκους τους. Αυτές οι πληροφορίες [...]

Prowine Κίνα 2020

Η Prowine China, που θεωρείται το σημείο αναφοράς για την εμπορία κρασιού στην Κίνα, έχει προγραμματιστεί να πραγματοποιηθεί τον Νοέμβριο του 2020. Πριν από αυτή τη μεγάλη εκδήλωση κρασιού, οι διοργανωτές περιοδείας έχουν ξεκινήσει μια τεράστια προσφορά που καλύπτει 40 πόλεις στην Κίνα για να ενθαρρύνει, να ενδυναμώσει και να ενθουσιάσει το κρασί. βιομηχανία στην Κίνα κατά τη διάρκεια αυτών των δύσκολων καιρών.

Μπουκάλι Methuselah Πωλήθηκε για $ 272,100 USD

Πριν από δύο εβδομάδες στο Χονγκ Κονγκ, ένα μπουκάλι vintage DRC Romanee-Conti 1999 πωλήθηκε για πάνω από 272,100 δολάρια ΗΠΑ. Ήταν ένα μπουκάλι 6 λίτρων Methuselah. Η δημοπρασία πραγματοποιήθηκε στο γραφείο του Sotheby στο Χονγκ Κονγκ και η δημοπρασία περιελάμβανε δύο συλλογές ενός ιδιοκτήτη. Οι τελικές πωλήσεις έφεραν 23 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ και [...]