Blog APWASI

Pada episod pertama kami dari APWASI Wine Buzz Series, kami menemu ramah tetamu, Dr. Iwan Dietschi, pengusaha hotel dan pengarang Menguasai Keramahan.

Apakah pemangkin tunggal yang mendorong anda untuk menjadi seorang Pengusaha Hotel?

Saya suka bersama orang, membahagiakan orang. Persekitaran hotel membolehkan saya bersama orang-orang dari pelbagai latar belakang, untuk belajar dan berkembang melalui mereka. Adalah penting bagi saya untuk menemui dunia dan orang-orangnya. Persekitaran hotel membolehkan dunia datang kepada anda juga. Jadilah di sekitar kepelbagaian yang luar biasa, alami pelbagai budaya, ciptakan kenangan yang tidak dapat ditandingi dan menjadi profesional yang lebih canggih dan orang yang diperkaya.

Salah satu falsafah anda ialah anda ingin mencipta pengalaman yang tiada tandingan bagi para tetamu seumur hidup. Bagaimana ini berlaku?

Melihat orang gembira adalah perasaan yang indah. Saya belajar sejak awal bahawa saya dapat membuat perbezaan hanya dengan tersenyum dan menghubungi mereka. Melihat orang lain bereaksi positif adalah pendorong penting bagi saya untuk mengetahui lebih banyak mengenai orang secara umum, sumbangan saya untuk menjadikan dunia lebih baik.

Dalam industri apa pun, orang adalah yang paling penting. Melalui kepemimpinan dan semangat saya, saya dapat memberi inspirasi kepada orang lain, mencipta pengalaman luar biasa secara konsisten. Orang mungkin mengingati sesuatu tetapi merasa berhubung dengan perkara yang menyentuh hati mereka. Mereka akan bertahan seumur hidup.

Bagaimana anda menentukan pengalaman yang tidak dapat ditandingi untuk semua budaya yang berlainan di seluruh dunia?

Setiap kali kita berada di negara yang berbeza, kita selalu menjadi tetamu di persekitaran itu. Sebagai pengusaha hotel, sangat penting agar kita tidak menunggu tangan dilanjutkan, tetapi untuk mengambil langkah pertama, untuk mencuba dan menjadi sebahagian daripada budaya mereka dan selalu positif dalam menjadi lingkungan baru. Sebaik sahaja orang mengetahui bahawa anda berada di sini dengan alasan yang tepat, penduduk tempatan akan terbuka, menunjukkan rasa bangga dan semangat untuk mengajar dan terlibat, dan berusaha membuat orang lain selesa. Menyentuh hati adalah perkara paling mudah dalam hidup. Ia memerlukan senyuman, pendekatan proaktif untuk merangkul setiap perkara baru, bersyukur belajar dari orang-orang dalam budaya mereka, cukup rendah hati untuk menghargai perbezaannya dan selalu bertindak dan terlibat dengan cara yang hormat.

Adalah penting agar kita dapat berempati dan terlibat, untuk mengetahui lebih banyak dan mengetahui tentang orang itu dan kemudian bertindak untuk mencipta kenangan yang tidak dapat ditandingi.

Apakah beberapa cadangan yang akan anda berikan kepada pelajar untuk memajukan kerjaya mereka dalam masa-masa yang mencabar ini?

Saya ingin menekankan fakta bahawa semuanya bermula dan berakhir dengan anda. Saya meminta semua orang untuk menumpukan perhatian pada bakat dan kekuatan mereka dan mengembangkan jenama mereka sendiri. Saya mendorong semua orang untuk memikirkan visi dan misi yang jelas. Impian besar! Setiap hari adalah peluang untuk mendekati tujuan itu. Penting juga untuk mencari majikan untuk menyokong misi anda dan membimbing anda ke tahap yang lebih tinggi. Untuk mencipta kejayaan yang berterusan, saya mendorong semua orang untuk melakukan lebih dari yang diharapkan dan menunjukkan kepemimpinan semula jadi dengan menyokong ahli pasukan dan menyokong semua orang di sekitar.

China dianggap sebagai pemimpin dunia dalam AI. Bagaimana anda memasukkan teknologi ini ke dalam perniagaan perhotelan?

Saya menganggap Alibaba's FlyZoo Hotel di Hangzhou sebagai contoh, di mana anda memasuki bilik melalui pengecaman wajah, memerlukan telefon bimbit anda untuk mendapatkan perkhidmatan yang anda perlukan, dan robot menyediakan banyak perkhidmatan.

AI digunakan terutamanya dalam sumber manusia dan pengambilan pekerja. Teknologi pasti akan membentuk industri kita. Sebaliknya, saya sangat percaya bahawa dalam persekitaran mewah. Para tetamu ingin dikelilingi oleh para profesional, yang dapat mencipta kenangan melalui penglibatan profesional, kecekapan dan bakat melalui komunikasi yang sahih, yang tidak akan dilupakan oleh pelanggan. Tidak ada pelanggan yang dapat melupakan seorang Maître D 'yang dapat berbicara tentang arak dengan semangat, cinta dan pengalaman.

Apa yang anda lihat dalam pilihan minuman keras generasi di hotel anda?

Mengikut pemerhatian dan tinjauan profesional saya, walaupun orang di atas usia 55+ masih menggunakan penggunaan paling banyak, generasi muda, generasi milenial telah menjadi kekuatan utama untuk menghabiskan wang untuk minuman keras, terutamanya koktel. Generasi muda telah menemui cinta, gaya hidup yang ditawarkan bar koktel. Terdapat banyak syarikat bergaya yang muncul. Hotel perlu mengejar dan mencipta semula model perniagaan mereka sendiri untuk bersaing. Minuman keras yang lebih kuat adalah sebahagian daripada banyak budaya di Asia kerana ia masih diminum dalam keluarga dan perniagaan.

Walau bagaimanapun, trend untuk pengguna yang lebih muda beralih ke minuman dan koktel dengan alkohol yang kurang. Banyak bar dan tempat yang peka terhadap perubahan dan tabiat dan menyesuaikan dengan harapan. Terdapat permintaan untuk koktel, rasa, warna, bentuk dan barang kaca tertentu juga, terutama bagi para tamu wanita, yang lebih peka terhadap penampilan dan rasa serta rasa. Satu kajian menarik dilakukan mengenai tabiat pengguna muda Cina. Banyak yang memilih untuk mengurangkan kekerapan minum dan jumlah minuman yang dimakan setiap kali, kerana ada lebih banyak perhatian mengenai kesihatan individu, yang menjadi lebih penting daripada sebelumnya.

Kreativiti profesional minuman diperlukan dan diharapkan dan dihargai lebih daripada sebelumnya, serta persekitaran keseluruhan yang diciptakan oleh tempat tersebut. Bercakap tentang semua pancaindera, hubungan yang dapat dibina oleh jenama dengan penggunanya melalui media sosial dan cara lain menjadi semakin penting dan menjadi tumpuan kritikal juga.

Sebagai yang baru Duta Perhotelan Global APWASI, apa yang anda anggap penting sebelum anda menerima peranan ini? 

Makanan, wain, minuman keras pada umumnya merupakan bahagian penting dari keramahan, tidak hanya dinikmati, tetapi juga diharapkan dari para profesional dapat berbicara mengenai wain dan minuman keras dengan semangat yang tinggi. Makan tengah hari, makan malam atau perniagaan, mesti selalu disertakan dengan minuman atau wain yang hebat. Melalui para profesional dalam bidang perdagangan, mereka memberikan kegembiraan pada palet para tetamu melalui pilihan minuman dan wain yang tepat dan membantu mencipta kenangan yang tidak dapat ditandingi. Saya belajar tentang dunia juga melalui dunia arak. Sebagai pengusaha hotel, kami adalah sebahagian daripada budaya itu. Saya ingin mendorong lebih banyak profesional hospitaliti untuk belajar pengetahuan arak dan semangat seawal mungkin. Pengetahuan saya dalam budaya wain membantu mendekatkan dunia dengan hati dan fikiran saya. Saya selalu belajar, menghubungkan titik-titik dan mengalami pelbagai negara melalui sejarah wain, kekhususan dan citarasa mereka. Peranan utama saya adalah untuk mendekatkan wain dan semangat kepada semua profesional perhotelan dan dengan berbuat demikian, bagi pengusaha hotel untuk mengalami dunia melalui pembuat wain, terroir, sejarah, budaya dan pelbagai rasa melalui dunia kita. Keramahan bercerita untuk berinteraksi dengan tetamu, mencipta kenangan yang dapat bertahan sepanjang hayat, untuk mendidik pengguna melalui lensa kita sendiri. Anggur dan minuman keras adalah sebahagian daripada kisah hebat dan tidak pernah berakhir.

Tonton Temu Bual Youtube Penuh Di Sini

Mengenai Temubual APWASI Wine Buzz

Wawancara APWASI Wine Buzz dihoskan oleh Dr. Clinton Lee dan Cik Stephanie Hogan, dengan niat untuk menemu ramah profesional yang berlainan di dunia dalam industri wain, hospitaliti dan yang berkaitan untuk berkongsi pandangan mereka mengenai trend, topik dan data terkini yang kami fikirkan pasti menarik bagi masyarakat kita.

Sekiranya anda mengenali sesiapa sahaja yang mesti ditampilkan dalam siri ini, sila hantarkan e-mel kepada kami ke marketing@apwasi.com.