APWASI博客

在我们的 APWASI 葡萄酒嗡嗡声系列的第一集中,我们采访了客人,伊万·迪茨奇博士,酒店经营者和作者 掌握好客.

促使您成为酒店经营者的唯一催化剂是什么?

我喜欢和人在一起,让人们快乐。 酒店环境让我能够与来自不同背景的人在一起,通过他们学习和成长。 对我来说,发现世界及其人民很重要。 酒店环境也让世界来到您身边。 体验令人难以置信的多样性,体验不同的文化,创造无与伦比的回忆,并因此成为更成熟的专业人士和丰富的人。

您的理念之一是希望为客人创造无与伦比的终生体验。 这是怎么发生的?

看到人们开心是一种美妙的感觉。 我很早就了解到,只要微笑并与他们接触,我就可以有所作为。 看到其他人的积极反应对我来说是一个重要的驱动力,可以让我更多地了解人们,以及我为让世界变得更美好所做的贡献。

在任何行业,人都是最重要的。 通过我的领导力和热情,我可以激励他人,始终如一地创造非凡的体验。 人们可能会记住一些事情,但会感觉与那些触动他们心灵的人有联系。 这些将持续一生。

您如何定义世界上所有不同文化的无与伦比的体验?

每当我们身处不同的国家时,我们始终是那个环境中的客人。 作为酒店经营者,至关重要的是我们不要等待伸出手,而是迈出第一步,尝试成为他们文化的一部分,并在新环境中始终保持积极态度。 一旦人们知道您是出于正确的理由来到这里,当地人就会敞开心扉,表现出对教学和参与的自豪感和热情,并努力让其他人感到舒适。 触动人心是人生中最容易的事。 它需要微笑、积极主动地接受每一件新事物、感谢向他们文化中的人学习、谦虚地欣赏差异并始终以尊重的方式行事和参与。

重要的是我们可以产生共鸣和参与,了解更多和了解这个人,然后采取行动创造无与伦比的记忆。

在这个充满挑战的时代,您有什么建议可以帮助学生发展自己的职业生涯?

我想强调一个事实,一切都以你开始和结束。 我会要求每个人都专注于自己的才能和优势,发展自己的品牌。 我鼓励每个人思考一个清晰的愿景和使命。 远大的梦想! 每一天都是接近这个目标的机会。 找到一个雇主来支持你的使命并指导你达到更高的高度也很重要。 为了创造可持续的成功,我鼓励每个人都比预期做得更多,并通过支持团队成员和支持周围的每个人来展示自然的领导力。

中国被认为是人工智能领域的世界领先者。 您如何将这项技术融入酒店业务?

我以阿里巴巴在杭州的FlyZoo酒店为例,你通过人脸识别进入一个房间,需要你的手机来获取你需要的服务,机器人提供了很多服务。

人工智能特别用于人力资源和招聘。 技术肯定会塑造我们的行业。 另一方面,我坚信在豪华环境中。 客人希望被专业人士包围,他们可以通过专业的参与、能力和才华通过真实的沟通创造回忆,而客户永远不会忘记。 没有一位顾客会忘记一位能用热情、爱和经验谈论葡萄酒的 Maître D'。

您如何看待酒店中的代际酒类选择?

根据我的观察和专业调查,虽然55岁以上的人群仍然是最大的消费群体,但年轻一代、千禧一代已经成为消费酒类尤其是鸡尾酒的主要力量。 年轻一代发现了鸡尾酒吧所提供的爱和生活方式。 有许多流行的场所正在涌现。 酒店需要迎头赶上并重新发明自己的商业模式来竞争。 烈酒是亚洲许多文化的一部分,因为它们仍然在家庭和商业环境中消费。

然而,年轻消费者的趋势正在转向酒精含量较低的饮料和鸡尾酒。 许多酒吧和场所对变化和习惯很敏感,并正在适应期望。 对特定的鸡尾酒、口味、颜色、形状和玻璃制品也有需求,尤其是女性客人,她们对外观、感觉和口味更敏感。 一项关于中国年轻消费者习惯的有趣研究。 许多人选择减少饮酒的频率和每次饮用的饮料量,因为人们越来越关注个人的健康,这变得比以前更加重要。

比以往任何时候都更需要、期待和欣赏饮料专业人士的创造力,以及场地创造的整体环境。 谈到所有感官,品牌可以通过社交媒体和其他方式与其消费者建立的联系变得越来越重要,也是一个关键的焦点。

作为新 APWASI 全球酒店大使,在你接受这个角色之前,你认为最重要的是什么? 

食物、美酒、白酒通常是款待的重要组成部分,不仅享受,而且还期望专业人士能够以极大的热情谈论葡萄酒和烈酒。 午餐、晚餐或商务,应始终伴随着美味的饮料或葡萄酒。 通过业内的专业人士,他们通过正确选择饮料和葡萄酒为客人的调色板带来欢乐,并帮助创造无与伦比的回忆。 我也通过葡萄酒世界了解了这个世界。 作为酒店经营者,我们是这种文化的一部分。 我想鼓励更多的酒店专业人士尽早学习葡萄酒和烈酒知识。 我对葡萄酒文化的了解有助于让世界更贴近我的心灵。 我一直在学习,通过他们的葡萄酒历史,特殊性和口味来连接点和体验不同的国家。 我的主要职责是让葡萄酒和烈酒更接近所有酒店业专业人士,通过这样做,酒店经营者可以通过葡萄酒制造商、风土、历史、文化和令人难以置信的各种口味体验世界。 好客会讲故事与客人互动,创造终生难忘的回忆,通过我们自己的视角来教育消费者。 葡萄酒和烈酒是这个奇妙而永无止境的故事的一部分。

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关于 APWASI Wine Buzz 采访

APWASI Wine Buzz Interviews 由 Clinton Lee 博士和 Stephanie Hogan 女士主持,目的是采访世界各地葡萄酒、酒店和相关行业的不同专业人士,分享他们对当前趋势、主题和我们认为的数据的见解对我们的社区会很有趣。

如果您认识应该出现在这些系列中的任何人,请给我们发送电子邮件至 marketing@apwasi.com。